旅館の醍醐味は、温泉と食事

　お部屋のすばらしさは、昨日のブログで紹介しましたが・・・・

 

早速

　　料理長　北野勝敏氏のお料理の紹介です

　　　　　　四季にあわせた、食材でのおもてなしです・・・ 

 

 

 熱海・大観荘のモットーは

　　　一度しか巡り合えない、「一客一味」の味わい

　　　　　旬で新鮮な素材と、選び抜かれた器、料理人の「技」。

　　　　　　　　　これらが美しく調和した懐石膳をご用意しております。

 

　　　　　扱う山海の幸は、毎日その日の最高レベルにある一期一会の素材のみ。

 

　　　　　　　　　一度しか巡り合えない、いわば「一客一味」の刹那的な味。

　

 

会席料理は、

　かなり昔・・・若かりし頃　お茶会の新年会で体験したのは

　　

　　　　茶道の関係で、会席とはの本髄・・・

　　

　　　　　　ごはんが半月･満月・・最終的にはお湯を入れて器をすすぎ洗いしていただいたね・・

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　長い時間・足もしびれず頑張ったな・・・・

　　　　　　　　　　 

 

 

 初春の御献立

　　

　　この日の為に、用意されてます

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　食前酒　　自家製梅酒

　　　　　　小鉢　数の子と胡瓜

　　　　　　　　酒肴　　サーモン椿寿司　丸十レモン煮　紅白梅　三階松チーズ

　　　　　　　　　　　　　千社唐組竹　雲丹鉄扇　酒粕のし梅博多揚げ　菜花辛子浸し

　　　　　　　　　　　　　あん肝床漬　黒豆梅煮人参松葉刺し　烏賊塩辛　青味大根唐墨よごし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 

白付　　相模産・青森産・北海道産

　　　　　　　平目・鮪・雲丹・白海老

　　　　　　　　　・平貝・大根けん・大葉

　　　　　　　　　　　・菊葉・山葵・紫芽

 

 

 

 

  

 

  椀盛　丸十入り帆立真文　　　鶴大根・椎茸・柚子

 　　　　　　大根が本当に鶴になってます（右の画像）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 干支の虎が、敷かれてます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

 

 焚合せ　　　

　　海老芋旨煮　穴子黄身煮　

　　　　　　新蕗・針生姜

 

 

 

 

 

焼肴　鮑の姿焼き　酢立・バター

　 御飯　白素染煮御飯 

 　　　留椀　味噌仕立

  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 相肴　　長芋湯葉衣揚げ　牛蒡　筍挟み揚げ

　　　　　　　　蟹足衣揚げ　味塩　レモン 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★丸十のウンチク★

丸十とお品が書きがあります

くサツマイモ…かな？と思いましたが、早速調べたら・・
「薩摩藩の紋が丸に十の字」ということで、薩摩藩→薩摩芋
薩摩芋のことを和食の世界では「丸十」とも呼ぶようです。

 

 

 

 

 

毎年、新年会は熱海の「大観荘」なのです

今年も、すばらしいおもてなしの1泊2日の時間を満喫しました

　広壮な庭には樹齢約300年の松や270年の夏みかんの木が茂るそうです。

　　　絶妙に配置された庭木、庭を縫うように建てられた数寄屋造りの部屋。

　　　　　建物と建物を結ぶ、回廊。すべてが調和し品格があります。

　　　　　　　　　　温暖な熱海は紅葉が遅く12月頃。

　　　　　　　　　　　　早咲きの梅や桜が紅葉と同時にみられるというようなことも。

　　　　　　　　　　　　　　　　部屋からの風景はあくまで、庭園、海、空だけ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日常を感じさせるものが、ここには何もないのです。

 

 

  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

渡り廊下にも、休息所が用意されてます。

 

 

 

客室は、

「大工一代」で有名な「平田雅哉」氏の建築　

　　　　純京風の数奇屋造りなのです。

 

 

写真の奥のお部屋が

　　　　　　　　「大観の間」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　

 

 

 

 

 

 

大観の間の前に

　　梅のつぼみがありました。

 

寒い成人の日にもかかわらず

　　濃桃色の梅はなんとステキなのでしょうか・・・ 

　 

 

 

廊下には、鶴の絵がかかれたふすまがあります

 

時代の重みを感じますね・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前は「大観の間」でお世話になってましたが、　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は昨年リニューアルした「雲井」の間です。

 

 

  
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リニューアルは、以前２部屋でしたが１部屋にして、広々となりました。

 

お部屋に入ると、広々とした畳です。

　　突き当りが、中心の和室

　　　左手の入り口には、４畳半の茶室もあります。 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 こちらが、中心のお部屋

　　　マッサージチェアーは、各お部屋に常設されてます・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 こちらは、別のお部屋でベットが２客あります・

　　　

やはり、畳のお部屋です・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 檜のお不利が、部屋風呂となります　お風呂は勿論温泉です・・・・

　　洗面台は、２個用意・勿論トイレも２個ありますよ・・・

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数日前にビックカメラによったとき（イヤホンの購入のとき）

　　カメラ売り場を通過したら・・・・

　　　　一眼レフのカメラに心が惹かれて、説明を聞いたしまった・・

 

　　　　　　　　今、ニコンがキャンペーン中

　　　　　　　　　　ましてや、スマップ木村拓哉さんの宣伝コマーシャルのカメラ

　　　　　　　　　　　　そのゴールデンの顔が白く、何とも我が家のゴールデンとダブってしまう・・・

 

　　　　　価格の確認をして帰宅したのですが・・・・

 

　　　　　　　　　今度は、ヨドバシカメラに寄ってみたら・・・

　　　　　　　　　　　カメラの下取りが、5000円とあり・・・

　　　　　　　　　　　　　　結果、その日も自宅にＵタウン

 

 

　　　　　　　　　　やった・・・

 

　　　　　　　　　　　　買いましたよ

　　　　　　　　　　　　　　ニコンＤ5000　ダブルズームキッドが.82800円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下取り価格が、5000円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結果77800円の支払いとなり、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨドバシのポイントが20パーセントあり、15560円のポイント

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　77800円-15560円（ヨドバシポイント）＝62240円

　　　　　　　　　　　　　　ニコンのキャッシュバック10000円あるので、

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　52.240円で、買えたことになるのですが・・・

　　　　　　コンパクトデジカメでも、35000円くらいはするのもあるので、・・・

　　　　　

　　　　　Ｎikon　の一眼レフ、レンズ２本がついてます・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 2009年8月28日（金）～ 2010年1月11日（月）期間の領収書のコピーも必要です

 

 

 

 ボディー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 パンフレット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年末に、ドコモの携帯電話が故障したのです

　家族全員は、アンテナ３本立ってるのに・・・

　　何故か圏外になってしまった・・・・

　　　外に出ても、圏外やらアンテナ1本で、通話中に切れてしまう・・

 

　　　　　ドコモショップに持参して、故障対応してもらいました

　　　　　　約10日で、戻ってきました・・・

　　　　　　　　アレレレ・・・新品になってました・・

 

　　　　　　　　　　子供も以前同じ機種を持っていて、同じ状態になったそうです

　　　　　　　　　　　　そのときも新しい商品に交換されたそうです・・・

 

新しい機種は、使い方に慣れるまで本当に・・・時間がかかります

　その点、使い慣れた携帯電話はやはり・・ありがたいものです

　　新品となれば、何とラッキーなことでしょうか・・

　　　携帯電話の本体も高額なものが多いので・・・助かりました・・・

 

とにかく、新品になったので・・

　　以前からデコレーションするのを考えてましたから、思い切ってデコりました

　　　　自分でデコるのは、目薬ケースなどがやっとなのです。。

 

　　　　自分ではヘタなので

　　　　　携帯電話の失配は許されないので・・・・

　　　　　　専門店に御願いしました。

 　　　正式名称は「デコ電」というようです・・・

 

なんか、寂しいよね・・・

　　子供がホワイトを買ったので

　　　　ブラックにしました

 

スッゴク、地味でした・・・

　　旧タイプで２年以上も使ったので

　　　　この携帯が使い勝手が楽なので・・

　　　　　　（新機種の取説を読むのも覚えるのも

　　　　　　　　かなりの努力が必要なのです・・）

　　　　　　

そこで、同機種の新品に感激です・・・・

 

 

 

 

 　　　その日にできるとの事でしたが、約2時間目安が・・・

　　　　　お預けして・・・2時間がかかっても完成はならず

　　　　　　　急いでも仕方ないので、翌日に再度頂きことにしました

 

 

　　　　　　　　　ＦＯＭＡカードは便利ですよね・・

　　　　　　　　　　別機種の携帯電話に差し込めば、とりあえず使えるのですから・・・

　　　　　　　　　　　　携帯電話は、お弁当箱の第1号は持ってないのですが

　　　　　　　　　　　　　　　２号機発売のときから愛用してました・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　ドコモさんとは、長いお付き合いだよね・・

 

　　　　　　　　　変　身　後

 

 

３色使いにしました

 

初めての試み

　そしてこの携帯の貼り付ける面が小さいので

 

かなりシンプルな物としました

 

次回は、ド派手にしたいのですが

　　今夏は、コレで満足です

 

大きな石は、凹凸が大きいので

　デコボコとするので一番大きい石は

　　やめてもらいました

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　ドアップで、紹介・・ 

 

 

 

 

正月元旦に東京タワー見物後　　秋葉原に行ったのです・・・

 

電気街の部品のお店はまだ、正月休みだったのですが、

　　電気店は初売り・福袋でにぎわってました

 

今年から、英会話の勉強にチャレンジしたいと意気込んでますが・・・

　　実際はいつまで続くか心配なのです。・・

　　　　Ｓｐｅｅｄ　Ｌｅａｒｎｉｎｇ　スピードランニングにトライしようと思ってます

　　　　　ゴルフの石川遼君が愛用したそうで・・

　　　　　　　勿論、脳みそが違うことは100も承知ですが・・

　　　　

ＣＤの持ち運び機械はあるのですが、いささか不便・・

 

数点の商店を覗いて価格チェック

　　本体で13800円は一般的価格

　　　　　　　　安いところで、本体12000円でした。

 

　　　　帰ろうと思ったら、横断歩道のラジオスーパーの前のいつものお店

　　　　　スピーカーつきで、色はホワイトのみで・・・「11000円」すぐ購入しました

 

 

文字も日本語でよかった・・・

 

早速、パソコンを使ってダウンロード

 

すごい・・・

管理人でもできるのです

 

音も、なかなかいいのです

 

コンパクトなので、オモチャに毛が生えた位いかとと思ったら、結構いけるじゃないの・・・

　　侮ってしまった…失礼しました･状態です!

 

 

 

 

Ｓｐｅｅｄ　Ｌｅａｒｎｉｎｇ　も録音

 

他の音楽も録音

パソコンで日本語文字に

　　　　　入力でもＯＫ

 

自分のオリジナルの録音が出来ました

 

 

 　　外出にイヤホンをもって早速視聴　

　　　　　　メチャメチャ・・・若者になった気分

　　　　　　　　この気分がしっかり、若者ではないよね・・

 

ところが、耳が痛くて痛くて・・・

　　３種類の大きさの受け皿が在ったにもかかわらず・・・・・・・

 

 

 

 よく出来てるのですが・・・ 

耳が悲鳴を上げてます

　みんな痛くないのかな？

 

そこで・・・

 

ヘッドホーンタイプに変更

 

 

 

新横浜駅のキュービックのビルにある、ビックカメラにいってきました

 

耳掛け型・クリップ型 

 

両側コードマキトリ可能

2480円でした

 

コレなら、耳が喜びます

 

よかったな・・・・　

 

 

 

 

 

 

 

東京都の下水道マンホール

　櫻の柄になってます

　　アチラコチラに、小さな穴が開いてますよ・・・

　　　この光景は、ごく普通です

 

 

 　　　秋葉原の電気街　

　　　　　　ガード下の電気商店の近くで撮影しました・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すぐ、近くに、マンホールの穴が全部ガムテープでふさがれてましたよ・・・

 

　　　　　男の人には、チョコット何故か判らない光景かな？？？

　　　　　　　何故、ガムテープが貼られてるかわかりましたか？？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

丁度この、マンホールの場所は人の往来が激しかったのです・・・・

 

 答えは、女性にハイヒール

　　特に「ピンヒール」の為・・・・・・

　　　　心遣いかな・・・

　　　　　　丁度、ピンヒールの靴底がマンホールの穴にスッポリ入っちゃうのです

　　　　　　　　まず、ハイヒールのかかとは折れてしまうのです

 

　　　　　　　　　　想像しただけで・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　コワ・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　この青い丸で囲んだ、ハイヒールの先が

　　　　　　　　　　ズボーと、マンホールに入っちゃうのです

北海道の名産「イカ飯」

　　デパ地下の「北海道物産」催場でよく見かける・・

 

そこで、スーパーで新鮮なイカを発見したら挑戦したくなったのです

　味は、なかなかの出来上がりです

　　　自宅での調理なら　お好みで味を調整できますから・・、最高です・・

 

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

　　　材料（４人分）

　　　　　　もち米・・１合

　　　　　　白米・・・１合

　　　　　　するめいか（大）・・３杯

　

　　　Ａ　だし汁・・・・６００ｃｃ

　　　　　酒・・・・・・・６０ｃｃ

　　　　　みりん・・・・６０ｃｃ

　　　　　しょうゆ・・・６０ｃｃ　

　　

　　　いかの煮汁・・・２００ｃｃ　　

　　　水溶き片栗粉・・大さじ1杯（同量の水で溶いた片栗粉）

　　　しょうがの搾り汁・・・小さじ２杯

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

　　 今回は、いか２杯での写真説明となります・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.もち米と白米を別々に洗った後、よく混ぜ合わせてザルにあげておく。

 

 

2.イカは、足とワタを取り除きます

 

　胴体と足をよく洗います

 

　水気をとります

 

 

 

 

 

 

 

３

 

 

2のいかの足を細かく切ります

1のもち米+白米の米に混ぜ合わせます

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

４

 

いかの胴の中に

３の米を、７分目位まで詰める

 

スプーンを使うと便利です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５　　口をつまようじでとめます　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６　圧力なべに、材料Ａを入れます（年末にＴ－ｆａｌを買ったのです・・うれしいな　ティファール）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

７

５のいかを並べます

蓋をして18分加圧します

　１８分の加圧時間後、

　　　　火を止めて自然放置します

 

 

 

 

 

 

８

自然放置後の圧力鍋の中です

 

別鍋に煮汁を２００ｃｃ取り分けます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　９　　　煮汁を２００ｃｃに　水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにしょうが汁を入れます

 

 

 

 

１０

いかを取り出して、ようじをはずします

中身が出ないように切り分けます

 

 

 

 

 

 

 

１１

 

　いか飯に煮汁をかけます

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成です

 

 

 

昨年の11月中旬から今年の初めまで、引越しなどで大忙し・・・

　ちなみに、自宅の引越しではなく・・

　　子供の引越しでした・・・

　　　　右手の腕・・ひじはなんと腱鞘炎になってしまい・・重いものが持てない始末・・悲しい・・

 

あれ

・アレヤト・・・

　　おせち料理もまったく作らず・・・、こんなお正月ははじめての経験・・・

 

　　　とにかくも、またまたまじめにブログの書き込みを開始します・・・

　　　　　

　　　　　　　宜しく御願いします

　　　　

　　元旦は、東京タワーに登りましたよ・・・

　　　　階段の挑戦コースもありましたが、勿論エレベーターで展望台にいきましたね

　　　　　まだ、写真の整理ができず、後日紹介します

 

 

 

定番の豚の角煮の料理方法の紹介 

 

豚肉がバラバラにならずに、綺麗に煮込めます

　　

簡単な方法です

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料

豚のバラ肉

　かたまり肉400ｇ

しょうが薄切り3枚

 

煮汁

砂糖　　　大さじ1杯

みりん　　大さじ1杯

酒　　　　大さじ3杯

しょうゆ　大さじ3杯

 

 

 

作り方

 

 

鍋に水1000ｃｃをいれる

しょうが・豚肉を入れる

蓋をして、加圧します

 

加圧23分

　　　急冷

 

200ｃｃの茹でた汁を残す

 

 

 

 

 肉を取り出して、3～4ｃｍ角に切る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だし汁に200ｃｃの茹でた汁をあわす

 

豚の角切りを鍋に入れる

 

加圧　12分

　　自然放置

　　　　圧力鍋の蓋を取り

　　

　煮汁を肉に絡めながら

　　　　　少し煮詰めれば完成

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完　　　成

 

久々のブログの記載になりました

引越しで、テンヤワンヤでパソコンにも思うように向かえず

　とうとう・・・日がたってしまったのですが、再開します・・

　　　まだまだ、家の中にはダンボールが積んでありますが・・・

　　　　　ボチボチ・・と片付けますね・・

 

 

　　　今日は、通販大好きな管理人がビックリのまな板です。

　　　　　毎月、ダスキンもどきサニークリーンのお兄さんがモップを交換に見えます

　　　　　　　以前は、ダスキンでしたが、高価なので解約して・・どうしようかな？

　　　　　　　　そんなときに、サニクリーンのお兄さんが飛び込みセールスに見えたのです。

 

　　　　　　とりあえず、お試しに1品を契約しました。

　　　　　　　以前の半額で、同じような家庭モップになりました・

　　　　　　　　　使用感は、あまり変わらなかったので、各階に1本合計3本を契約しました。

 

　　　　　　年末の商品として

　　　　　　　「合成ゴムまな板クッキングカット ＬＬ 家庭用」を紹介してきました

 

 

 

まず、1.包丁の切り傷がつかない

　　　　2.水はけがいいので雑菌がつきにくい

　　　　3.カビの黒ずみがない

　　　　4.とにかくいい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本当かな？？？

 

一流シェフが推奨する、使いやすくて、衛生的なまな板です！

 

不潔なまな板が食中毒の原因と言われています。

 

業務用まな板として高い評価をうけている合成ゴム(エラストマー)まな板が、家庭用として登場しました。

 

木肌に近いの感触と、従来品にない清潔さを合わせもつ新世代のまな板です。

 

ゴムの臭いもなく、無味・無臭、無害な素材です！

 

 

 

説明文は、

ソフトな刃あたり

雑菌・カビに強い

すぐれた耐久性

使いやすさ

 

 

 

 

 

 

 

 

適度な弾力性があり、刃あたり良好な「アサヒクッキンカット」。

　　　　木肌そのままの感触で刃こぼれしにくく、汚れ落としもカンタン。

　　　　　大型ですが厚みがないので置き場所にも困りません。

 

たしかに・・納得

　感想は　通常にまな板には、2面に「野菜・果物用」「肉・魚・その他」と分けてます。が、

　　　実際に使ってみたら、切り傷がつかないので臭いもつきません

　　　　洗剤でまな板を洗えば、水切りもよく、乾燥されて使い良いです

 

なかなかの優れものなのです。