北海道の名産「イカ飯」

　　デパ地下の「北海道物産」催場でよく見かける・・

 

そこで、スーパーで新鮮なイカを発見したら挑戦したくなったのです

　味は、なかなかの出来上がりです

　　　自宅での調理なら　お好みで味を調整できますから・・、最高です・・

 

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　　　材料（４人分）

　　　　　　もち米・・１合

　　　　　　白米・・・１合

　　　　　　するめいか（大）・・３杯

　

　　　Ａ　だし汁・・・・６００ｃｃ

　　　　　酒・・・・・・・６０ｃｃ

　　　　　みりん・・・・６０ｃｃ

　　　　　しょうゆ・・・６０ｃｃ　

　　

　　　いかの煮汁・・・２００ｃｃ　　

　　　水溶き片栗粉・・大さじ1杯（同量の水で溶いた片栗粉）

　　　しょうがの搾り汁・・・小さじ２杯

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　　 今回は、いか２杯での写真説明となります・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.もち米と白米を別々に洗った後、よく混ぜ合わせてザルにあげておく。

 

 

2.イカは、足とワタを取り除きます

 

　胴体と足をよく洗います

 

　水気をとります

 

 

 

 

 

 

 

３

 

 

2のいかの足を細かく切ります

1のもち米+白米の米に混ぜ合わせます

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

４

 

いかの胴の中に

３の米を、７分目位まで詰める

 

スプーンを使うと便利です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５　　口をつまようじでとめます　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６　圧力なべに、材料Ａを入れます（年末にＴ－ｆａｌを買ったのです・・うれしいな　ティファール）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

７

５のいかを並べます

蓋をして18分加圧します

　１８分の加圧時間後、

　　　　火を止めて自然放置します

 

 

 

 

 

 

８

自然放置後の圧力鍋の中です

 

別鍋に煮汁を２００ｃｃ取り分けます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　９　　　煮汁を２００ｃｃに　水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにしょうが汁を入れます

 

 

 

 

１０

いかを取り出して、ようじをはずします

中身が出ないように切り分けます

 

 

 

 

 

 

 

１１

 

　いか飯に煮汁をかけます

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成です