急に、うなぎが食べたくなった。

　　去年、名古屋駅近くの「いば昇」のひつまぶし（）うなぎ）はおいしかった・・・

　　　そのままの、味も良かったが、管理人はお茶漬けにする食べ方が、すっごく気にいったのです。

　　蒲焼から、関東と関西では違うので・・・・油の残り方がぜんぜん違う・・

　　関西風の作り方は、蒸さずにそのまま焼き上げられる。よく焦げた皮は香ばしく脂ののった中の身」だけがフンワリやわらかい。

　　そのまま食べると、ちょっと脂ぽいので、ご飯茶碗に軽く1杯がちょうど良い。その後、お茶漬けにして食べたら何倍でも・・サラサラ・・・と、喉越しよく、美味でしたね・・・・

 

まあ、ここは、横浜なので・・

　　　江戸前うなぎになりますか・・

　　

　　　管理人は、うなぎは「わかな」に決めてます。

　　　ＪＲ関内駅より、程近い場所にあります。創業は明治５年です。

ここから、入りますよ・・・・今日は、混んでるかな??　　

　　　以外にすいてました。すぐ席に座れましたね・・・・・

注文は決まってるのです・・・

一応お品書き（メニュー）です。

　「うな丼」と「赤だし」の、注文ですね・・・

 

　　　感触で、早くご飯が食べれそうですよ・・・

　　　　長年の経験で、ご飯の釜のどちらに順番は入るかで、時間が約20分から30分違ってしまうのです。

　　　　ご飯は毎回炊きたてですから、1回の炊飯のご飯分量が決まってます。

　　　　　　　　その炊飯のお釜が、自分の注文のうな丼ご飯が、先の炊飯炊き上がりに間に合うか、

　　　　　　　　　　　　次の炊飯になってしまうかが、運命に分かれ道なのです・・・

 

　　　　　　今日は、すぐかと思いきや・・・・25分も待ってしまったのです。

　　　待てば待つほど、おいしいから我慢ガマン・・・

 

まず、お漬物が出されたら、もうすぐなんですが・・・・

　　きましたよ・・・おしんこ・・

　　　　赤だしも着ました。

　　　　　　通常、肝吸いウナギには定番ですが・・・管理人は「赤だし」が一押し・・・

　　　　　　　　以前に、赤だし売り切れで、赤だしなしでうな丼たべたら、物足らなかったな・・・

　　　　　　　　　　たとえて、「あんこのない大福」「ゴムが伸びた下着・・・」「眉毛のない顔・・」かな？

 

うな丼のアップ

　管理人は、これでは満足できません。

　　「うなぎたれ」を追加します。（勿論無料）

　　　　なんでも、たれの量は難しいそうですよ

　　　　　　創造してくださいね・・・

　　　　　　　　天丼・カツどん・うな丼・・・なんでもですいよ・・

　　　　　　　　　つゆがなくて、白いご飯のままだｔったら・・・・ね

　　　　　　　　　　つゆが多すぎて、ご飯がベチャベチャになってたら・・・・・

　　　　　　　　　　　　どっちも、食欲が減退しますよね・・・

　　　　　　　　　　　　　　ここが、職人の技ですよ・

　　　　　　　　　　　　　　　自家製にたれとご飯のバランス加減でしょね・・

　　　　　　　　　　　　　　　　まあ、つゆが多いイよろも少ないほうがまだマシ、応急手当可能範囲？

 

ルンルンの注文お品到着

 　　　　　　

 

 

 

 

 

 

うなぎたれが入ってます　

 

 　　　
　　　　失礼しました。おなかペコペコで写真撮影するのも忘れ、一口パクリ・・・おいしかったな・・　

　　　　　　　　　　　　　　　あわてて、紹介しますね・・・

 

こちらが、赤だし

　　とうふ・なめこ・三つ葉

 

　　なんともいえず、うまい

 

 

 

 

 

 

 

しばし、時間が過ぎます（食べてる時間でしょ・・・：）

　　　管理人は、ズーート昔、この「わかな」がビルの前・・平屋木造建築の古いお店のときから来てましたよ・・・

　　　以前は「うな重」とか「われ」をとってました。

　　　　うな重は、入れ物がどんぶり（陶器）ではなく、木製で塗りの四角い重箱にご飯の上にウナギのせ　（見た目は、高級感があります）

　　　　　　「われ」は、ウナギだけ重箱に入ってまして、ご飯は別の茶碗にあります。

ところが、漫画コミック「美味しんぼ」小学館・著者・雁屋哲　作画. 花咲アキラ.の本でころりと変わってしまったのです。

たしか・・内容は・・・記憶をたどって・・

　　「ウナギとご飯がジュワーと温かさで混じるのは、保温性の高い陶器が良い・・だから「うな丼」が一番おいしい食べ方・・・」だったような・・・？早速実行・・・「たしかに、うな丼が数段美味しい・・」それから、うな丼専門者でね・・・・

 

　　　会計の勘定札

　　　　　出口のレジにもって行きます・・

　　　　　　　そこで、お会計です。