昨晩から、ニュースは政権交代

　日本の永き半世紀に及ぶ自民党の内閣は、民主党に交代し、大きく日本の歴史が変わった時・・・

　　日本の首相　　鳩山由紀夫総理大臣が誕生

　　　　鳩山由紀夫総理大臣の、選挙区は北海道９区、苫小牧市、室蘭市となってるようです・・

 

 

そうなったら、今日は室蘭場外市場

　　　正式には「日の出市場」「丸三市場」で、買ったお魚の紹介にします

 

　　北海道旅行の帰り道（２００９年9月14日）

　　　　洞爺湖から高速道路　　一途　千歳空港　とはいかず、室蘭によりました

　　　　　　前日は札幌場外市場でにぎわっていたので・・・

　　　　　　　　

　　　　　　　　ところが、室蘭はなんと・・・地元に人相手かな？

　　　　　　　　　　観光客相手の派手なお店はありません

 

 

 

ここが、丸三市場です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製、羅臼産ほっけがあります

　　こちらの、お店の人が一枚一枚開いて作ってるのです・・・

　　　脂が、ギラギラ光っていて、おいしそうな「ほっけ」を、買いましたよ。。

 

それから、朝獲りのいかをかいました。

　　今日は、千歳空港から羽田空港　　それから自宅ですよ・・

 

買ってきたらスグに、調理開始

 

まず、いかを開きます

いかは大きいもので４枚もあります

　　新鮮・・・新鮮・・・何にしようか？？？？

　　　

　　　いか丸ごと使って、料理開始・・・

　　　　　　勿論、いかすみも使いますよ・・・

 

 

まず、★

いかの塩辛の紹介★

 

 

イカスミをいためないようにそーーと

　いかの本体からはずします

 

　　　塩を、かけます

　　　　まぶすような感じかな？？

 

　　　　冷蔵庫に8時間くらい放置します

 

 

　　　放置したイカスミは、周りの袋が気持ち硬くなってるので、

　　　　　そーーと、袋にナイフで切って、イカスミを取り出します。

　　　　　　その、イカスミの味を確認

　　　　　　　　味が薄いようなら、塩などを入れて調整します（今回は、何も加えませんでした）

　　　　　　　　イカの身を、細かく切って漬け込みます

　　　　　　　　　　1晩漬け込んで完成します

 

 

色も、なかなか良く

 

　　　新鮮な味です。

　

　　　　おいしい塩辛完成

 

 

 

 

 

★ いかのわた煮料理　　レシピの紹介★

 

 新鮮員いか　2杯

酒　1/2杯

塩　小さじ1/4杯

片栗粉　　少々

 

イカのわたはそのままに取っておく

イカは、皮をとり、細かく切っておきます

 

　フライパンに酒を注ぎます

　　そこに、イカを入れます

 

 

 

 

 

袋のままのわたを

　イカのうえに、ドーンと置きます

 

このとき、いじらない・混ぜない

　　　そーーとしておく

　　　　　　　

 フライパンに蓋をします。

 

 

 

 

強火にして、ワーと煮立ち

　ワタが自然にはじけたら

　　　塩を入れて、手早くかき混ぜます 

 

 

 

 

 

 

 

 

フツフツと、煮立ってきたら、 

イカだけ

　　別の容器に、取り除きます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イカが取り除かれたフライパンに

　　　　煮汁が残ります

 

 

再び、火をかけます。 

 

 

 

 

 

片栗粉を入れて、

　ゆるいとろみをつけます

 

 

ここに、先ほど別にした

　イカ本体を加えて

　　　絡ませて

 

　　完成

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は、酒の肴にピッタリ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思ったよりもサッパリ・・

 

 

 

★ いかフライ紹介★

 

 

イカフライは、普通にね・・・

　　　

　　　　イカの3料理の紹介でした