葉がついてるニンジンを見つけた

　青々としたにんじんの葉は、おいしそうだ・・

　　匂いは、人参そのもの・・・

 

 栄養がいっぱいあるのに捨てるなんて、本当にもったいないなあと思いました

　　なかなか、葉がついて売っていないのも残念です・・・

 

 

早速、料理開始

 

材料・・人参の葉　　200ｇ

　　　　しょうがのみじん切り　中1/2個

　　　　醤油　　大2

　　　　砂糖　　大1

　　　　酒　　　 大1

　　　　ゴマ油　大３

 

作り方

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　人参のはを、よく洗います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②　なべにお湯を沸かします。

　　まず、茎を入れてゆでます。

　　　茎が柔らかくなってきたら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③　人参の葉の残りを入れます。

　　約3分ほど、ゆでます

 

④　茹で上がったら、ザルにいれ、水洗いをします。

⑤よく絞り、みじん切りにします。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑥　フライパンに、ゴマ油を入れます

⑦　⑥に、⑤の人参の葉を入れて炒めます。　

⑧　しょうがを、みじん切りにします。

⑨　酒・醤油・砂糖をいれパラパラ状態になるように炒めます。焦がさないように注意してください。

※軟らかい仕上がりが希望の場合は、茎の部分を少なくして、葉を中心とした材料にしたほうがよいようです。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成

 

 人参の葉は、てんぷら・おしたし等

　　人参の茎は、お茶などの多様な食材として活用が可能です。