夏の炊き込みご飯の代表選手は、「ミョウガの炊き込みご飯」それにそら豆などをあわせたら、極上炊き込みご飯の出来上がりです。

今回は、そら豆の代用品に、枝豆を添えてみました。

ビールのおつまみにゆでた枝豆を少し残しておいて、活用してみてはどうかな？

　　（2009.6.22　枝豆のゆで方・簡単で早い・失敗しないﾚｼﾋﾟ　ブログに記載してます。）

 

材料　　米・・・・2合

　　　　　油揚げ・・2枚

　　　　　みょうが・・6個

　　　　　枝豆・・・適量

 

調理だし　昆布だし・追かつお（3倍の濃縮つゆ市販のもの）・・・40ｍｌ

水・・・2合分（360ｍｌ）

酒・・・40ｍｌ

しょうゆ・・20ｍｌ

 

レシピ・作り方

1.米は和えあい、水につけおく（上記の材料の水ではない）

　　10分から15分つけ置いたら、ざるに米をあける

　　（つけてる時間に材料の準備）

 

2.油揚げを細かく切る・

　　　　

ざるに入れて、熱湯をかける

（油抜きをする→熱湯で油を落とし、炊き込みご飯の味がしみこみやすくなる）

 

 

 

 

 

 

3.みょうがを切ります。

 

縦に、6等分くらい

大きい方が、みょうがの風味食感が楽しめます。

 

 

 

 

 

 

4.

炊飯器にすべての材料をいれる

 

炊飯器にご飯を入れて水加減をします。

そこに、だし汁一式を入れます。

油揚げはしぼっていれます。

みょうがを入れます。

全部でも、少し残してでもかまいません。

 

炊飯器のスイッチを入れます。

 

 

　　　　　　　　　　炊き上がりましたら、枝豆をまぶします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで、出来上がりです。