一口コロッケ・田舎風まんまるコロッケ・

　　ピクニック・運動会・ハイキング・お弁当・・・勿論食卓に・・一口コロッケ

　　　簡単で、お安く、ひき肉を使わない、残り物でも、ＯＫ材料コロッケの紹介

　　　　お肉を使ってないので、冷めてもおいしいですよ・・・・

          竹輪(チクワ)､プリプリ感･この食感がたまらなくおいしいですよ・・

 

 

　材料（まん丸コロッケが20個くらいできます）

　　　　　　※ちくわが特売の時が、決め手です。管理人のお買い得品ゲット価格ですよ・・・

　　　　ジャガイモ（男爵）　大粒のもの５個くらい（5個50円）

　　　　にんじん　　　　　　　１／２個（4本100円）

　　　　たまねぎ　　　　　　1個（5個100円）

　　　　ちくわ　　　　　　　　４本（４本入3袋100円）

　　　　卵　　　　　　　　　　1個（１０個100円）

　　　　塩・こしょう

　　　　フライする、小麦粉・卵・パン粉・揚げ用のオイル

 

では、スタート

　　　　管理人は圧力鍋を使用します。（じゃがいもを蒸します）

　　　　水に入れゆでるよりも、圧力鍋の方が時間短縮のため（圧力鍋が苦手に人は、なべに入れてゆでてください、茹で上がったら、水気を切ってくださいね）

　　　管理人の一工夫は、

　　　圧力鍋に水を入れ、深し板（穴が開いた専用の中敷き皿）の上に、ステンレスの網ボール（ステンざる）をおきます。そここ、細かく切ったジャガイモをいれます。

 

1.ジャガイモは皮をむき、一口大の大きさに切ります。

 

この、一手まで、蒸かしあがったジャガイモを、簡単に移すことができます。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　

2.玉ねぎ、人参は細かくします。

4.フライパンに、少量の油をいれ、いためます。

しんなりするまで炒めます

 

 

　　　　　ちくわを千切りにします。

5.玉ねぎ・人参がしんなりしたフライパンの中に、

　　ちくわを入れます。

　　　よく炒めます。

　　　　塩・こしょう・ブイオン（味付けの素）を、下味をつけます。

 

6.
 ジャガイモは、細かくつぶします。

 

 

 

 

 

 

7.つぶしたジャガイモと、5で炒めた野菜を混ぜ合わせます。

 

8.最終的な味付けをします。

　　こしょう・塩をいれ、お好みの味加減にします。

 

管理人は、こしょうを多めにします。

こしょうが利いてると、つまみ食いもソースをかけないでも、おいしいです。

9.ホクホク感の中に、フンワリ感を持ちたいときは、生卵を１個入れて混ぜます。

これで、具は出来上がり・・

そこそこ冷めてるので、ここでまん丸にしましょう（クリームコロッケなどは冷蔵庫で冷やしてから丸めますが・・今回はすぐ丸めます）

10.手のサラダオイルをつけて、丸めます。べたべたと手に具財が付きにくくなりますよ・・

　　　　　　　　　　　（肉団子などにも、この方法で丸めれば、簡単に綺麗に丸められますよ）

　　ピンポン玉・ゴルフボール位の大きさでは、衣が付くので大きすぎます。

　　　ピンポン玉・ゴルフボールよりも、少し小さいとよいです。

　

11.丸めた具財を、小麦粉でまぶします。 　　　このとき、コロッケの具財を全部小麦粉でちゃんとくるんでくださいね。（次の卵・パン粉が綺麗につかなくなってしまいます）

 

 

 

 

 

12.11のコロッケの具財をといた卵をつけます。

　　　　溶き卵に、1.2滴水を加えます。（小麦粉に卵がなじみやすくなり、とき卵が逃げません）

13.最後にパン粉をつければ下準備は完成　　　　　　　　　　　14.　こんなに沢山できますよ・・・

 　　
　　　　　

 

 

 

 

 

 

15.170度の油で揚げます。（コロッケの部材は火が通ってるので、衣が狐色になれば出来上がりです。）

 

 

 

16.コロッケが油から浮けば出来上がりです。

　　今回は、見た目でも判断できます。

 

17.完成　まんまるコロッケです・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食材はなんでもかまいません。

　　お肉を使わず、ちくわのため、さっぱいした食管です・・

　　　　お試しくださいね・・・