今回は、スタミナ抜群、丑の日にいかがでしょうか？

　　

　　スーパーで、ウナギが安いとき購入しておいて、冷凍庫でフリージング保存

 

　　　　　イザ、丑の日に登場・・・そんな、アイデア料理の紹介ですよ・・

　　　　　　　急な、人寄せにも一品になります

　　　　　　　　大人の味になってるのかな？？

 

 

シピとは、名ばかり

 

　簡単そのもの

　　　

スーパーマーケットやデバーとでうなぎの蒲焼がパックに陳列されてます

　　そのお味は、鰻たれによって、甘かったり・辛かったり・・なかなかお好みにはなれません

　　　　　ましてや、ウナギそのものにも、大きな期待をできません

 

ウナギのフックラした甘さと、

　　　山椒のほろ苦い味が、絶妙にマッチ・・・

　　　　　食べてみないと、表現ができないこのうまさ

 

写真で紹介

 

　　茶殻見たいな物が、山椒の葉です。

 

　　　　　　料亭・旅館で出しても、おかしくない程の味ですよ

 

　　　　

　そんな、安価な　お安い　ウナギが　　超美味しく大変身

 

　　　「　簡単レシピ　うなぎの蒲焼の山椒の葉で佃煮　美味しさ抜群　　」を紹介

 

 

前回ブログ　　「2009.7.24　簡単レシピ　山椒の葉の佃煮」を活用します。

 

冷蔵庫・冷凍庫に長期保管可能な、山椒の葉の佃煮

 

作り方

 

1.　　まず、ウナギの串を抜きます

　　　　　レンジで1分ほど温めて、串をクルクルとまわして抜きます

 

2.　　ウナギを、調理はさみで、一口くらいの大きさに切ります

　　　　　　（包丁よりも、調理バサミの方が、簡単かな？）

 

3.　　フライパンに、ウナギを入れ、保存食の「サンショウの葉の佃煮」を、適量入れます

 

4.　　フライパンにお水を少々、注ぎます。

 

5.　　焦げないように、からめます。

　　　　　味の濃い目がお好きな人は、「ウナギたれ」をくわえてもＯＫです。

　　　　　※山椒の葉の佃煮がしっかり煮込んであるので、水だけです。

 

6　　完成

 

（ピリッとした、味をもっと求める場合は、山椒の実を加えて煮込んでください）

 

　　前科にブログ　　「2009.6.8　山椒の収穫　山椒の実　アクヌキ　保存方法」の

　　　　冷凍保存の山椒の実を使いますよ・・・